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Ajedrea

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Un condimento de la familia del tomillo muy típico del este peninsular, llamado también "hierba de las olivas" por cómo tradicionalmente se ha empleado para aliñarlas. 

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Nombre técnico: Satureja hortensis

Catalán: saborija, sajolida, herba de les olives
Español: ajedrea, tomillo real
Francés: sarriette
Inglés: savory

Esta ajedrea proviene de la finca que la asociación laboral Josenea tiene en el Pirineo navarro. El cultivo se hace a mano con gran mimo, sin utilizar pesticidas ni abonos químicos y siguiendo los principios de la agricultura ecológica cuyo sello ostentan desde 2003. Encontraréis más información sobre Josenea y su labor en su web.

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