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Achiote

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Usada originalmente en América latina como sustituto del azafrán por su gran poder colorante, hoy se usa en muchos platos regionales. Su sabor es ligeramente dulzón, con notas ahumadas y de frutos secos.

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Nombre técnico: Bixa orellana

Catalán: annato, urucú, arxiota
Español: achiote, urucú, onoto
Francés: annato
Inglés: annatto

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Achiote

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Usada originalmente en América latina como sustituto del azafrán por su gran poder colorante, hoy se usa en muchos platos regionales. Su sabor es ligeramente dulzón, con notas ahumadas y de frutos secos.

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