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Cardamomo negro

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Las vainas de cardamomo negro son más grandes y bastas que su primo verde y el aroma es ahumado, con notas a alcanfor y resina. Úsese entera para aromatizar un arroz o un asado y las semillas molidas para las mezclas.

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Nombre técnico: Amomum subulatum

Catalán: cardamom negre
Español: cardamomo negro
Francés: cardamome brune
Inglés: black cardamom
Hindi: badi elaichi, kali elaichi

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Cardamomo negro

Cardamomo negro

Las vainas de cardamomo negro son más grandes y bastas que su primo verde y el aroma es ahumado, con notas a alcanfor y resina. Úsese entera para aromatizar un arroz o un asado y las semillas molidas para las mezclas.

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