Especias Hay 47 productos.

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  • Usada originalmente en América latina como sustituto del azafrán por su gran poder colorante, hoy se usa en muchos platos regionales. Su sabor es ligeramente dulzón, con notas ahumadas y de frutos secos.

  • Un condimento de la familia del tomillo muy típico del este peninsular, llamado también "hierba de las olivas" por cómo tradicionalmente se ha empleado para aliñarlas. 

  • Estos minúsculos granos, parientes del anís, desprenden un fuerte aroma que recuerda al tomillo. En Asia y Oriente Medio se mezclan con la masa de los panes o las frituras.

  • En salsas, en aliños, en carnes, esta planta de aroma delicioso es un indispensable de la cocina mediterránea.

  • Este pariente del comino es un ingrediente muy típico de la repostería continental. En Europa del Este aromatiza estofados y platos de verduras.

  • Se conoce desde la antigüedad; culturas como los egipcios o los romanos ya lo usaban conocedores de sus propiedades medicinales, ya fuese en la cocina o en infusión.

  • En los últimos años el anís estrellado ha pasado de ser una especia desconocida a protagonizar blogs de cocina y catas de cócteles. ¡Su forma y sabor son cautivadores! 

  • Las bayas de enebro son conocidas por ser el principal responsable del aroma de la ginebra. También combinan muy bien con platos de carne, especialmente de caza. 

  • Combina especialmente bien con frutas como la manzana o la pera, con el chocolate, las cremas y los arroces, además de los asados y estofados. También aromatiza la leche, el té y el vino caliente.

  • Combina especialmente bien con frutas como la manzana o la pera, con el chocolate, las cremas y los arroces, además de asados estofados. También aromatiza la leche, el té y el vino caliente.

  • Estas apreciadas vainas llenas de semillas y su aroma fresco, cálido y picante aromatizan desde currys y arroces hasta los gintónics, pasando por las infusiones y la repostería. Imprescindible.

  • Las vainas de cardamomo negro son más grandes y bastas que su primo verde y el aroma es ahumado, con notas a alcanfor y resina. Úsese entera para aromatizar un arroz o un asado y las semillas molidas para las mezclas.

  • En Asia, su lugar de origen, esta se usa en platos de carne, currys y salsas. Muestra de ello es el hecho de que forme parte de una conocida mezcla china, la de las “5 especias”, o del garam masala indio.

  • También conocido como pimienta de Cayena, nuestro chili molido tiene un picante explosivo y un brillante color rojo carmín. ¡Úsalo con moderación si no estás acostumbrado a ello!

  • Chili de la variedad Ojo de pájaro, de origen africano, llamado piri-piri en muchos puntos del continente y más conocido como cayena en nuestras tierras. Picante como pocos, es el ingrediente principal de salsas y platos homónimos.

  • Los granos de cilantro y su aroma cálido y ligeramente cítrico son el complemento perfecto para tus platos de verduras, pollo y pescado, marinados y salteados. ¡Tuéstalos primero para que desprendan todo su aroma!

  • Un componente esencial de los currys indios, muy usada también en la cocina de Oriente Medio. El cilantro tiene un aroma cítrico muy agradable y además de añadir sabor también ayuda a espesar las salsas.

  • Una de las especias más valoradas, se utiliza en las cocinas de todo el mundo para perfumar arroces, carnes, repostería... Su fragancia es inclasificable y muy penetrante así que ¡cuidado, un poco es suficiente!

  • Presente en los currys, los potajes, los guisos y salteados, en bebidas, en las masas dulces y saladas y en infinidad de platos más de alrededor del mundo: ¡una especie tan versátil como imprescindible!

  • El comino molido es, junto al cilantro, la cúrcuma y el chili, una de las bases de los currys indios. Proporciona un agradable aroma entre amargo y dulce, ¡y es muy digestivo!

  • La cúrcuma es una raiz de gusto muy suave, terroso y dulzón, nada picante, con un alto poder colorante y numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Es presente en muchos currys indios, a los que les presta su característico tono naranja.

  • Las semillas de esta venerable planta se conocen desde la antigüedad. Úsala entera o molida para añadir profundidad a tus guisos y currys. También puedes germinarla y añadirla a tus ensaladas.

  • En la India se consumen las hojas de fenogreco frescas o secas. Su característico gusto amargo acompaña parathas y currys de carne o verduras.

  • La hierba limón, "lemon grass" en inglés, es muy usada en la cocina asiática para imprimir cierto aroma cítrico a los platos. En la India también se usa para aromatizar el té. 

  • Esta especia de aroma anisado y ligeramente amargo es de lo más versátil: se puede usar entera o molida en gran variedad de platos salados o dulces. ¡Tuéstala antes para que desprenda todo su aroma!

  • Versión molida de este fragante y saludable rizoma, muy usado en la India y otros países asiáticos. Se usa en elaboraciones tanto dulces como saladas: panes, guisos, sopas, en infusión...

  • Este árbol es desde la antigüedad símbolo de victoria e inmortalidad y sus hojas, uno de los condimentos más apreciados de la región mediterránea. Indispensable en tus guisos, potajes y adobos.

  • Las flores de este pequeño y aromático arbusto oriundo de la región mediterránea tienen múltiples usos también en cocina, donde aromatizan desde vinagretas hasta postres, sobretodo si son a base de chocolate. Su infusión es antiséptica, digestiva y calmante.

  • Una especia única que se obtiene de la molienda de mangos secos. Su gusto es agrio y ácido y el efecto en los platos recuerda al del limón. Es indispensable en algunas mezclas como el chaat masala.

  • Tritura estas semillas para añadirlas a tus salsas o saltéalas en aceite para aromatizar tus platos. Además, las semillas germinadas se pueden añadir a las ensaladas. ¡Todo un mundo de posibilidades!

  • Las semillas de esta planta son negras, duras y esquinadas, un tanto picantes y amargas, y muy beneficiosas para la salud. Úsalas en tus panes, ensaladas, guisos... o como sustituto de la pimienta.

  • Esta fragante nuez de origen exótico se usa rallada en pequeñas cantidades para aromatizar bebidas, salsas y repostería. ¡Sin ella las croquetas de la abuela no serían lo mismo!

  • Sus hojas secas o frescas combinan perfectamente con el tomate en todas sus formas y no pueden faltar en tu próximo aliño o vinagreta. ¡El toque mediterráneo por excelencia!

  • El panch phoran o 5 especias bengalíes es una colorida mezcla de semillas enteras que aportan un gran abanico de aromas a los platos que condimentan: amargo, dulce, tostado, picante, ahumado...

  • Pimentón de Murcia de máxima calidad. Se nota por su gusto, su cautivador aroma... y ese color rojo intenso. No es casualidad que se lo conozca como oro rojo.

  • Se trata del fruto descascarillado del pimentero y es menos picante que la pimienta negra pero más aromática. Es uno de los ingredientes principales de la mezcla francesa de las "quatre-épices".

  • La llamaban "allspice" porque recuerda a una mezcla de clavo, nuez moscada, canela y pimienta. Su sorprendente sabor invita a la experimentación en multitud de guisos, postres y cócteles.

  • Esta especia de origen chino es poco picante a pesar del nombre y posee un toque cítrico muy interesante y sorprendente. Indispensable para platos y mezclas de ese continente.

  • Una de las especias más apreciadas en todo el mundo, la pimienta negra es mejor conservarla entera y molerla justo antes de usar para que desprenda todo su sabor.

  • Los granos de pimienta rosa te sorprederán: su gusto es entre cítrico y dulce ¡y apenas pica! Eso sí, son muy aromáticas, invitan a jugar... pero con moderación.

  • Los granos se recogen cuando aún no han madurado y se deshidratan para garantizar su conservación: una interesante variación de la pimienta tradicional, no tan picante pero igualmente aromática.

  • Un clásico entre las hierbas mediterráneas, aderezo obligado de carnes a la barbacoa y verduras al horno. En infusión, es tonificante y, en uso externo se usa como antiséptico y cicatrizante, siendo muy bueno para el cuidado de la piel y el cabello. ¡Una planta con muchísimos usos!

  • Esta sal se usa tanto en la cocina india como en la medicina ayurveda. Su aroma sulfuroso le da el toque distintivo a aperitivos, bebidas y chutneys.

  • Estas deliciosas semillas son pequeñas bombas nutricionales, un verdadero reconstituyente natural. Indispensables en repostería, con la comida asiática o si se quiere preparar tahina o gomasio casero.

  • Variedad de ajonjolí de color negro que dará a tus ensaladas, salteados, makis y dulces un atractivo toque exótico.

  • Una de las hierbas tradicionales de la cocina mediterránea. Aromatiza carnes a la brasa, estofados, vinagres, aceites y adobos. Es famosa la sopa de tomillo y su infusión tiene propiedades antisépticas entre otras.

  • El zumaque, de sabor intensamente cítrico y salado, se usa en toda la cocina del Mediterráneo oriental y Oriente Medio como aliño y para aromatizar platos de arros, carnes, ensaladas y salsas como el hummus. También forma parte de la conocida mezcla llamada zaatar.

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